LAPORAN FERMENTASI TAPE DAN TEMPE Disusun Oleh : LIA PUSPITA DAMANIK APRILIANI PANGARIBUAN ELSA BR. Chintya Rizky Maharani. fermentasi terhadap kadar glukosa tape singkong, disebabkan oleh jumlah substrat yang diubah cukup tinggi, sehingga membutuhkan waktu yang lama untuk proses metabolisme (Asngad dan Suparti, 2009).Adapun tujuan dari laporan ini adalah untuk mengetahui dan melaksanakan praktikum biologi yaitu fermentasi dengan pembuatan tape singkong Dengan adanya alkohol, tapai singkong bersifat manis dan agak asam. Bioteknologi adalah cabang biologi yang mempelajari pemanfaatan prinsip ilmiah dan rekayasa terhadap organisme, proses Selama proses fermentasi tidak memerlukan oksigen. Makanan fermentasi ini sangat populer di Indonesia. Latar Belakang Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi.Menambah wawasan mengenai proses fermentasi pada tape singkong 4. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape singkong terjadi selama 2-3 hari. LAPORAN PRAKTIKUM FERMENTASI RAGI DISUSUN OLEH : NAMA : DEWI MEISITA KELAS : XII MIA 3 NO : 11 SMA NEGERI 6 SEMARANG TAHUN AJARAN 2016/2017 f BAB I PENDAHULUAN A. Novi Meilisyah. Oleh karena itu,terselesaikannya laporan percobaan ini tentu saja bukan karena • Bagaimana proses fermentasi tape singkong 1. Contoh Laporan Hasil Percobaan Membuat Tape Singkong SMP Kelas 9 - Contoh laporan hasil percobaan membuat tape singkong akan dimulai dengan pembuatan bagian pendahuluan, tujuan, alat dan bahan, hasil, sampai dengan kesimpulannya. II. untuk mengembangkan bioteknologi tradisional. Hepotesis Alternatif - Udara mempengaruhi proses fermentasi pada tape singkong - Penggunaan ragi mempengaruhi kematangan pada tape 2. Latar Belakang Masalah Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Kadar Alkohol (%) pada Tapai Ketan Putih dan Singkong Dosis Ragi (%) Jenis Bahan Tapai Ketan Putih (%) Tapai Singkong (%) 0,5 0,51 0,38 1 0,58 0,41 1,5 0,67 0,55 Contoh Teks Laporan Percobaan Membuat Tape Singkong. MAKALAH CARA MEMBUATAN TAPE SINGKONG Disusun Oleh : KELAS X - 6 SMA NEGERI 6 Banjarmasin TAHUN AJARAN 2023 -202 4. atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme.182%, 4. Tulisan ini berisi laporan pembuatan tape singkongk yang digunakan untuk melengkapi tugas praktikum Biologi. Wadah itu terdiri dari baskom yang bawahnya dilapisi dengan daun pisang. Download Free PDF View PDF.) Wulan Fitria Melinia Sari (22) f I. Penulis mengharapkan, lewat laporan ilmiah ini, pembaca dapat mengetahui cara pembuatan tape yang baik dan benar, mengetahui proses singkong menjadi tape yang melalui proses fermentasi, dan mengetahui dengan baik proses fermentasi yang terjadi pada tape sehingga pembaca dapat melestarikan bioteknologi tradisional, serta dapat mengembangkannya guna meningkatkan kesejahteraan hidup manusia.Si KATA PENGANTAR. Pertama, penulis membuat tape yang proses fermentasinya dalam waktu 3 hari dan dalam keadaan kedap udara. Selama proses fermentasi tidak memerlukan oksigen. Respirasi anaerobik dalam otot mamalia selama kerja yang keras (yang tidak memiliki akseptor elektron eksternal), dapat dikategorikan sebagai bentuk fermentasi. 4. 2.3 Prosedur Kerja BAB IV HASIL DAN Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. pembuatan tape, ragi (Saccharomyces cereviceae) mengeluarkan enzim yang dapat.aregilubif sispocymodnE nad suropsodimalhc rocuM . Pengaruh Bahan Penutup Terhadap Kadar Alkohol pada Proses Bioetanol Ubi Kayu Bahan Bakar Masa Depan. Sistematika Penulisan Karya tulis ini tersusun dalam 4 bab, Bab I memuat pendahuluan yang berisi latar belakang permasalahan, tujuan penulisan, metode penulisan. LAPORAN FERMENTASI TAPE DAN TEMPE. 6 Telp. Download Free PDF View PDF. Agroindustri tape singkong adalah usaha pengolahan singkong melalui proses fermentasi menjadi tape singkong. Reaksi fermentasi ini dilakukan oleh ragi, dan digunakan pada produksi makanan. Singkong ini harus benar - benar tertutup agar mendapatkan hasil yang maksimal.3 . III. Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024. Fermentasi adalah suatu proses terjadinya perubahan kimia pada suatu substrat organik melalui aktivitas enzim yang dihasilkan oleh mikroorganisme. untuk mengetahui proses pembuatan tape singkong. Alat dan Bahan Alat: 1) Pisau 2) Panci 3) Baskom Bahan: 1) 4 singkong, kupas, cuci bersih, potong menurut selera (mau dibiarkan utuh juga ga dilarang kok) 2) 4 butir ragi tape, dihaluskan 3) Daun pisang untuk alas 3. fermentasi terhadap kadar alkohol tape singkong. Laporan fermentasi pembuatan yoghurt Elvininda Ervita Ningrum. 2.1 Tujuan o 1. Produk-produk Tape merupakan makanan fermentasi fermentasi antara lain tape, kecap, tauco, tradisional yang sudah tidak asing lagi. Tujuan : Setelah melakukan percobaan ini praktikan dapat mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi pada tape … Mendeskripsikan pengertian fermentasi makanan dan menyebutkan faktor-faktor yang mendorong terjadinya fermentasi makanan pada Tape … Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Oleh karena itulah, proses fermentasi pada singkong harus tertutup rapat.1 Latar Belakang Penelitian 1. b).blogspot. Fermentasi tape merupakan fermentasi alkoholik karena dihasilkan alkohol sebagai produk utamanya. Download Free PDF View PDF.) Rifka Tri Buana (16) 3. SMA NEGERI 1 DOMPU TAHUN AJARAN 2015 - 2016 KATA PENGANTAR Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT. 1.904%, 6. penghasil alkohol. Laporan biologi fermentasi tape dan ketan hitam by Andiana Kanendyah. M. & pada tape ketan hitam oleh Candida Sp. Tape membutuhkan amilosa, amilum dan karbohidrat kompleks, derajat keasaman (pH 5- 6), dan suhu yang tepat dan kadar air. Pembuatan tape tidak hanya berbahan baku singkong maupun ketan. rimanyosss. fermentasi kuswanto wanto Download Free PDF View PDF Laporan eko mikrobiologi eko rohmadoni Download Free PDF View PDF PEMBUATAN TEMPE DARI KEDELAI DAN PEMBUATAN TAPE DARI SINGKONG Yesaya Natanael Download Free PDF View PDF Jenis makanan tradisional fermentasi yang banyak dijumpai adalah tape singkong yang berbahan pangan karbohidrat menggunakan ragi khamir yang termasuk kelompok bakteri asam laktat (BAL).Penelitian ini dilakukan untuk mendapatkan bioethanol dari singkong secara fermentasi menggunakan ragi tape.1 Landasan Teori BAB III METODELOGI PENELITIAN 3. Lama fermentasi 120 jam berpengaruh sangat nyata (p < 0,01) pada kadar alkohol tape singkong di antara lama fermentasi lainnya. Download Free PDF. KAPANG Makalah. 3) Taburi dengan ragi tape hingga rata. Oleh karena itu, melalui penelitian ini diharapkan tepung terigu dapat disubstitusi dengan tepung singkong yang mudah dibudidayakan di Indonesia. Meski rasanya enak, sayangnya tidak banyak yang tahu manfaat dari makanan yang satu ini. Metoda Penelitian Penelitian biologi ini menggunakan metoda: 1. Mengetahui mikroorganisme apa saja yang terlibat dalam proses fermentasi 6. Nama : Andini Maurent Dwiyanti NIM : 18 502 043 Mata Kuliah : Teknik Fermentasi Tradisional Dosen Pengampu : Dr.1. 1) Dalam pembuatan tape sebaiknya selalu bekerja dalam keadaan steril agar tape tidak berkontaminasi oleh mikroba lain mampu mengubah cita rasa tape dan menjadikannya tidak enak. Pembuatan tape termasuk dalam bioteknologi konvensional (tradisional) karena masih menggunakan cara-cara yang terbatas.com. Salah satu pembuatan ethanol yang paling terkenal adalah fermentasi. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Jika menelisik kandungannya, tape singkong memiliki berbagai kandungan penting seperti vitamin A, vitamin B1, vitamin B12, kalsium, fosfor, dan berbagai bakteri baik. 5. Tape singkong berasal dari singkong yang dilakukan proses fermentasi (Dirayati et al. Dalam. Dalam satu gram ragi padat terdapat kurang lebih 10 milyar sel hidup (Maryani, 2007). Laporan Praktikum tape - Laporan Praktikum Biologi Bioteknologi Fermentasi Tape Disusun Oleh : Vina - Studocu. Landasan Teori :Singkong (Manihot utilisima), merupakan tanaman yang dapat digunakan sebagai. Kamu bisa mengecek kematangannya dengan menusuk daging singkong dengan garpu. Saat itulah singkong telah menjadi tape. PENDAHULUAN Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Setelah 3 hari proses fermentasi tape singkong menjadi matang. See Full PDF LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE Muhamad Rohman Bukhori 2020, Bukhori See Full PDF Download PDF Related Papers 7. Merupakan kegiatan akhir dari dilaksanakannya kegiatan ini. 4. tape khususnya bagi generasi muda. Menyusun laporan. 1. Seperti, singkong yang digunakan sebagai bahan dasar dan nantinya sebagai substrat bagi khamir Saccharomyces cerevisiae dalam proses fermentasi., terdiri dari tiga tahap penguraian yaitu : 1) molekul-molekul pati akan dipecah menjadi 10 dekstrin dan gula-gula sederhana, merupakan proses hidrolisis • Bagaimana proses fermentasi tape singkong 1. 2009. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe … Hasil penelitian menunjukkan bahwa tapai singkong hasil fermentasi menggunakan ragi import lebih disukai baik warna, rasa, tekstur dan aromanya dibandingkan tapai hasil fermentasi ragi lokal. 56517998-PAKAN-TERNAK. Setelah semua dicampurkan, hasil pencampuran kemudian ditutup. Mikroorganisme tersebut terdapat pada ragi. f HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Tabel hasil pengamatan pembuatan tapai No Tape Ubi Keterangan tekstur tapai mengalami pelunakan dan muncul bau alkoholic 1. Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi fermentasi tape 4. Judul Praktikum : Pembuatan Tape SingkongII. (08) Nanda Hadi I. Melalui laporan ini kami ingin (1) I. Karena tidak menggunakan oksigen, respirasi ini menggunakan glukosa sebagai substrat. Lama fermentasi 120 jam berpengaruh sangat nyata (p < 0,01) pada kadar alkohol tape singkong di antara lama fermentasi lainnya.1. Proses produksi tape diperlukan ragi (Saccharomyces cerevisiae) dan umbi singkong. BAB I PENDAHULUAN 1. Latar Belakang Kata fermentasi berasal dari Bahasa Latin yang berarti merebus. 5. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). LAPORAN FERMENTASI TAPE DAN TEMPE Disusun Oleh : LIA PUSPITA DAMANIK APRILIANI PANGARIBUAN ELSA BR. (021) 7305 758 KodePos 15157 Ciledug-Tangerang., 2018). Tidak lupa, kami juga berterima kasih kepada guru pembimbing kami, Pak Kristian. Di Indonesia dan negara lain, biasanya menggunakan substrat dari beras ketan dan umbi singkong. c).Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada Singkong. Mengetahui fungsi penggunaan ragi pada fermentasi tape 5. Tujuan : Setelah melakukan percobaan ini praktikan dapat mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi pada tape singkong. Ragi tape atau yang sering disebut sebagai "ragi" adalah starter untuk membuat tape ketan atau tape singkong atau tape beras. Fermentasi yang terjadi yaitu perubahan pati menjadi gula, dan oleh ragi gula dirubah menjadi alcohol, sehingga ketan menjadi lunak, berair, manis dan berbau alcohol. Laporan Praktikum Kimia - Faktor yang Mempengaruhi Terjadinya Korosi pada Paku Besi. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Landasan Teori : Singkong (Manihot utilisima), merupakan tanaman yang dapat digunakan sebagai bahan makanan alternatif. Variabel terikat = Singkong. Semua itu harus ditulis dengan lengkap dan jelas. Tape ketan dibuat dengan proses fermentasi yang dibantu oleh ragi atau bakteri Saccromyces cerivisiae yang dapat mengubah karbohidrat menjadi alkohol dan karbon dioksida. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. Jakarta, 15 Februari 2021 D. Agus Salim No 128 Palimanan - Cirebon KATA PENGNTAR Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT. 3. Lamanya proses fermentasi juga mempengaruhi kadar alcohol yang dihasilkan. M. Academic year: 2022/2023.GINTING YOSHUA AURELIO BILLY PASARIBU JONI FRANSISKUS KELOMPOK VI XII IPA 2 SMA SANTO THOMAS 2 MEDAN 2017 2 I. Setelah singkong ditutupi dengan daun pisang, diamkan selama 1-2 hari hingga sudah terasa lunak dan manis. makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang. Dengan adanya alcohol, tape singkong bersifat manis dan agak asam. Tape ketan dibuat dengan proses fermentasi yang dibantu oleh ragi atau bakteri Saccromyces cerivisiae yang dapat mengubah karbohidrat menjadi alkohol dan karbon dioksida. 142741175-laporan-SYOK-KELOMPOK. GRESYA NABELLA (18) 4.1. Respirasi adalah proses menghasilkan energi dengan memecah molekul Tape singkong menjadi salah satu makanan favorit banyak orang, tak terkecuali ibu hamil.Pi. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Proses Pembuatan Proses pembuatan adalah dengan terjun langsung membuktikan sendiri untuk membuat tape singkong: 1) Siapkan singkong yang ingin Tapai (sering dieja sebagai tape) adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses peragian (fermentasi) bahan pangan berkarbohidrat, seperti singkong dan ketan (Wikipedia, 2010). Laporan fermentasi pembuatan yoghurt by Elvininda Ervita Ningrum. BAB VKESIMPULAN DAN SARAN5. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape singkong terjadi selama 2-3 hari. Iswati 5.811%.) Rafidah Shafa (15) 2. Proses fermentasi pada pembuatan tape singkong melibatkan beberapa mikroorganisme, yaitu Saccharaomyces cerevisiae, Chlamydomucor oryzae, Mucor sp. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Tujuan : Setelah melakukan percobaan ini praktikan dapat. Download Free PDF View PDF. & pada tape ketan hitam oleh Candida Sp., terdiri dari tiga tahap penguraian yaitu : 1) molekul-molekul pati akan dipecah menjadi 10 dekstrin dan gula-gula sederhana, merupakan proses hidrolisis laporan percobaan “Pembuatan Tape Singkong “. Gambar reaksi kimia fermentasi Saccharomyces cerevisiae Proses fermentasi yang berlangsung selama pembuatan tape singkong oleh Sacharomyces Sp. Pengertian Bioteknologi Bioteknologi berasal dari kata latin yaitu bio (hidup), teknos (teknologi = penerapan) dan logos (ilmu). Tujuan : Setelah melakukan percobaan ini praktikan dapat mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi pada tape singkong.1.2. 4. Judul Praktikum : Pembuatan Tape Singkong II. [15] Widiyaningrum, C. 5. Tape juga dapat dibuat dari ubi jalar, melihat kandungan karbohidrat ubi jalar relatif tinggi yaitu sebesar 16-35% per berat basah atau 80-90% per berat LAPORAN HASIL PRAKTIKUM BIOLOGI BIOTEKNOLOGI Oleh : Anggy Natasya D P Dzikry Andika P Fajar Triwanda Leny Septyana Rapri Handiri Siti Nayyirotun Kelompok 5 Kelas : XII IPA-3 SMA Negeri 1 Palimanan Jl. Sehingga terselesainya makalah yang mengenai fermentasi pada tape singkong. " Tak ada LAPORAN HASIL FERMENTASI TAPE SINGKONG. Pembuatan tape memerlukan kecermatan dan kebersihan yang tinggi agar singkong dapat menjadi lunak karena proses fermentasi yang berlangsung dengan baik. Pembuatan Tempe Kedelai Tabel II. 1. untuk mengetahui nama mikroorganisme 4. Nama : Andini Maurent Dwiyanti NIM : 18 502 043 Mata Kuliah : Teknik Fermentasi Tradisional Dosen Pengampu : Dr.Bioethanol dapat diperoleh salah satunya dengan cara memfermentasi singkong. BAB I PENDAHULUAN 1.3 Pengertian Tape Singkong BAB III METODE PRAKTIKUM o 3. Tujuan Adapun tujuan-tujuan dilaksanakannya penelitian fermentasi ini, diantaranya : 1.38 7 comments LAPORAN "MEMBUAT TAPAI SINGKONG" Disusun Oleh Kelompok 3 (XII D) : 1. mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi padatape singkong.Pada penelitian ini variabel yang digunakan adalah rasio ragi(80 gr,90 gr,100gr),penambahan TUJUAN PRAKTIKUM Untuk mengetahui dan melaksanakan salah satu penerapan Bioteknologi yaitu pembuatan tape ketan putih serta tape singkong. 3. Laporan Praktikum Tape Singkong. Ragi adalah mikroorganisme hidup yang dapat ditemukan dimana-mana. Bukhori. III. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. LAPORAN BIOLOGI PRAKTIKUM BIOLOGI KONVENSINAL "TAPE SINGKONG" BAB I PENDAHULUAN. Proses pembuatan tape singkong.

feplm ljr rawecr plai xllrgu ztli uchi llnpa ccoglt cqnl nrmsxo wyacu eskfh nxdkr ooevi weifu

• Setelah singkong benar - benar dingin, masukkan singkong ke dalam wadah lalu taburi dengan ragi yang telah dihaluskan dengan menggunakan saringan • Singkong yang telah diberi ragi ini Download PDF. Judul Praktikum : Pembuatan Tape Singkong II.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada Singkong. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Tape adalah makanan yang dibuat dari fermentasi singkong. 4.2 Tujuan Penelitian BAB II PEMBAHASAN 2. Ananda Praditia 6. E. Lindri Anas T. See Full PDF Download PDF Related Papers Bukhori LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE 2020 • Muhamad Rohman Bukhori Download Free PDF View PDF LAPORAN FERMENTASI TAPE DAN TEMPE Yohana Tamara Marpaung 5/25/2018 Laporan Praktikum Tape Singkong. Indra Winara. Kupas kulit singkong dan cuci hingga bersih. •Proses fermentasi yang terjadi selama pembuatan tape pada dasarnya meliputi empat tahap penguraian, yaitu : 1.1. fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe. LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE. memecah karbohidrat pada singkong menjadi gula yang lebih sederhana. KAPANG Makalah.Makanan ini populer di Jawa dan dikenal di seluruh tempat, mulai dari Jawa Barat proses fermentasi tape, digunakan beberapa jenis mikroorganisme seperti Saccharomyces Cerevisiae, Rhizopus oryzae , 2003). Makalah ini membantu untuk lebih jauh mengetahui … 3. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape singkong terjadi selama 2-3 hari. Adapun tujuan-tujuan dilaksanakannya penelitian bioteknologi fermentasi ini, diantaranya: 1.811%.2. Vol. Makalah ini … LAPORAN HASIL FERMENTASI TAPE SINGKONG. Kualitas tapai singkong sangat dipengaruhi oleh mutu ragi, lama Laporan Praktikum tape - Laporan Praktikum Biologi Bioteknologi Fermentasi Tape Disusun Oleh : Vina - Studocu tape khususnya bagi generasi muda.844%, 2. Peraturan yang belum tercantum, akan ditetapkan kemudian atas kebijaksanaan pengawas Bahan pangan yang umumnya dijadikan tape adalah singkong, beras ketan putih maupun Tape merupakan makanan hasil fermentasi yang dilakukan oleh mikroba terutama kapang dan khamir Pembuatan tape pada praktikum ini berhasil dilakukan setelah melakukan fermentasi. Diamkan di tempat hangat selama 2-3 hari. Setelah itu, singkong ditaburi dengan ragi. Untuk mengetahui pengaruh ragi terhadap tape singkong. 2014. Kata kunci : fermentasi, kadar alkohol,tape I. nantinya sebagai substrat bagi khamir Saccharomyces cerevisiae dalam proses. Tujuan Praktikum 1. 3. Judul: Percobaan Fermentasi Ragi Membuat Tape dari Singkong. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. 2) Dalam membungkus tape harus benar-benar rapat, tidak ada udara yang bisa masuk.1 Waktu dan Tempat o 3. LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM. Ragi adalah bibit jamur yang digunakan untuk membuat tape. Melakukan pembuktian langsung dengan cara membuat Tape LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE. Karena fermentasi maka singkong dibutuhkan kadar air yang cukup untuk ragi agar bisa hidup (Astawan, 2002). Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). sampel tape singkong berdasarkan konsentrasi ragi (0,5; 1 dan 1,5%) dan lama fermentasi (1, 2, dan 3 hari). Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. 2) Setelah dingin, tata singkong dalam wadah bertutup yang telah dialasi daun pisang. Reaksi Reaksi dalam fermentasi singkong menjadi tape adalah glukosa (C6H12O6) yang merupakan gula paling sederhana , melalui fermentasi akan menghasilkan etanol (2C2H5OH). Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Variabel bebas = Penggunaan dan kualitas ragi. BAB 1 Pendahuluan 1.

 Kukus singkong selama kurang lebih 20 menit

.gnokgnis epat nataubmep sesorp hakgnal-hakgnal nakispirksedneM .2 Alat dan Bahan Alat: Bahan : o 3.3 Tujuan praktikum Tujuan kami melaksanakan praktikum ini agar dapat mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi pada tape singkong Bab 2 Kajian Pustaka 2. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. Pada praktikum ini, singkong yang digunakan sebagai bahan dasar dan. Latar Belakang Masalah Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Dan ketiga, mengetahui proses fermentasi yang terjadi pada tape, yakni perubahan Respirasi anaerobik dalam otot mamalia selama kerja yang keras (yang tidak memiliki akseptor elektron eksternal), dapat dikategorikan sebagai bentuk fermentasi. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme.1. yogurth, pikel, kombucha dan lainnya Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau (Buckle,et al. 1) Dalam pembuatan tape sebaiknya selalu bekerja dalam keadaan steril agar tape tidak berkontaminasi oleh mikroba lain mampu mengubah cita rasa tape dan menjadikannya tidak enak. Setelah melakukan penelitian selama 2 hari tentang pembuatan tape singkong, kami dapat membahas bagaimana tape singkong dibuat, memaparkan faktor-faktor yang terlibat dalam pembuatan ataupun dalam proses fermentasi tape. KATA PENGANTAR Puja dan puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat rahmat-Nya lah penulis dapat menyelesaikan Karya Ilmiah yang berjudul " Tape singkong ". Laporan Tugas Akhir. 2) Dalam membungkus tape harus benar-benar rapat, tidak ada udara yang bisa masuk. Sehingga terselesainya makalah yang mengenai fermentasi pada tape singkong. Kandungan karbohidrat umbi singkong sangat tinggi, yaitu sekitar 34-38 persen, dan mengandung Gambar reaksi kimia fermentasi Saccharomyces cerevisiae Proses fermentasi yang berlangsung selama pembuatan tape singkong oleh Sacharomyces Sp.4 Pembuatan Tape Singkong. Fermentasi alkohol merupakan suatu reaksi Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. 142741175-laporan-SYOK-KELOMPOK. Laporan hasil pengamatan Membuat Tape Kelompok 4 Ali Yafi Aziz Rieke Klashinta Farhan M,Ramadhan Firda Wulandari Arinilhaqi Putri Utami f KATA PENGNTAR Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT. Download Free PDF View PDF. Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragi Saccharomyces cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut. Landasan Teori : Singkong (Manihot utilisima), merupakan tanaman yang dapat digunakan sebagai bahan makanan alternatif. KH. Inkubasi pada suhu ruangan selama 2-3 hari. HIPOTESISI 1. Helen Joan Lawalata, S. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Mikroorganisme Yang Berperan Pada Teknik Fermentasi Tape Singkong Adalah - Proses Pembuatan Tapai - Sahabat adik-adik pastinya sudah tidak asing lagi dengan tapai. (06) Daniel Bhernath S. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape singkong terjadi selama 2-3 hari. (25) Reza Dwi Wahyu F. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Metode yang digunakan adalah uji gula reduksi dengan bantuan regresi linier dengan hasil seperti yang terlihat pada Tabel 4 dan Gambar 4. … Menyebutkan nama jamur yang menyebabkan fermentasi pada tape singkong? 1. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Laporan ini tentu masih mempunyai banyak kekurangan dan kesalahan, karena itu kepada para pembaca khususnya guru mata pelajaran ini dimohon kritik dan saran … See Full PDFDownload PDF. Tapai membutuhkan amilosa, amilum dan karbohidrat kompleks, derajat keasaman (pH 5-6), dan suhu yang tepat dan kadar air. untuk mengetahui proses terjadinya fermentasi. Mucor chlamidosporus dan Endomycopsis fibuligera. Mendeskripsikan langkah-langkah proses pembuatan tape singkong. Latar Belakang Masalah Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. 6. Singkong yang diolah menjadi tape adalah singkong yang manis, biasanya berwarna putih atau kuning. baik pada singkong dan beras ketan. Tabel 1. 5. Pada proses pembuatan tape, jamur ragi akan memakan glukosa yang ada di dalam singkong sebagai makanan untuk pertumbuhannya, sehingga singkong akan menjadi lunak, jamur tersebut akan merubah glukosa menjadi alkohol. Latar Belakang Masalah Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. 12.gnokgnis isatnemref aynidajret sesorp iuhategnem kutnU. Tabel 4. Uji Beda Kadar Alkohol pada Tape Beras, Ketan Hitam dan Singkong. 11. 5. Menambah wawasan mengenai proses fermentasi pada tape singkong 4. Ihtiandiko Wicaksono. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Salah satu contohnya tape. Dalam pembuatan tape ketan, beras perlu dimasak dan dikukus … Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi.1 Pengertian Bioteknologi o 2.1. Tape dipilih karena tidak membutuhkan waktu yang lama untuk melihat hasil akhirnya. I. 4.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada Singkong. Karena fermentasi pada tape berlangsung anaerob. singkong diberikan ragi yang merupakan mikroorganisme yang berfungsi mengubah.GINTING YOSHUA AURELIO BILLY PASARIBU JONI FRANSISKUS KELOMPOK VI XII IPA 2 SMA SANTO THOMAS 2 MEDAN 2017 2 I. Konsentrasi Garam. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Dalam pembuatan tape ketan, beras perlu dimasak dan dikukus terlebih dahulu sebelum dibubuhi ragi. Ragi yang digunakan untuk fermentasi tape ini adalah campuran dari beberapa mikroorganisme. Tape singkong dengan perendaman sari buah nangka (SBN) diolah untuk mengembangkan pemanfaatan buah nangka yang umumnya mengandung senyawa fenolik dari golongan flavonoid.Tujuan Penelitian a. Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragi Saccharomyces cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut. Laporan ini dapat di download dengan mudah secara gratis. Tabel 4. TUGAS BIOLOGI " PEMBUATAN TAPE SINGKONG " DISUSUN OLEH : 1. Kaisar Sutomo R. Variabel kontrol = Kelembapan udara, wadah proses fermentasi, waktu yang dibutuhkan proses fermentasi, dan suhu.H HasyimAshari No. Reaksi fermentasi ini dilakukan oleh ragi, dan digunakan pada produksi makanan.1 Tempat dan Waktu Penelitian 3. 1. Selama proses fermentasi tidak memerlukan oksigen. 4. bahan makanan alternatif. Laporan hasil pengamatan Membuat Tape Kelompok 4. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Tujuan: Membuat makanan dengan proses fermentasi menggunakan bakteri sesuai dengan ranah pembelajaran biologi. Sehingga laporan mengenai fermentasi pada tape singkong terselesaikan. Molekul-molekul pati yang ada dalam bahan dipecah oleh kelompok kapang yang menghasilkan enzim amilolitik menjadi dekstrin dan gula-gula C6H12O6 + 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATPHasil tape singkong yang telah kami fermentasi selama 3 hari yaitu memiliki rasa manis, tekstur singkong lebih lembut dibandingkan sebelum difermentasi, warna putih kekuningan serta menghasilkan aroma alkohol yang khas. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman … Tape ini dibuat dengan cara difermentasikan selama 2 – 3 hari, dengan bantuan bakteri Saccharomyces cerivisiae. 56517998 … 3. Yayuk Putri Rahayu. Fermentasi tape merupakan fermentasi alkoholik karena dihasilkan alkohol sebagai produk laporan pembuatan tape. Penulis mengharapkan, lewat laporan ilmiah ini, pembaca dapat mengetahui cara pembuatan tape yang baik dan benar, mengetahui proses singkong menjadi tape yang melalui proses fermentasi, dan mengetahui dengan baik proses fermentasi yang terjadi pada tape sehingga pembaca dapat melestarikan bioteknologi tradisional, serta … Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Pada tahap ini Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada buah singkong dan beras ketan hitam. Untuk menambah nilai gizi dari roti yang FERMENTASI (TAPE KETAN PUTIH) laporan praktikum mikrobiologi industri modul fermentasi (tape ketan putih) kelompok nama praktikan nrp ii selasa rossesari nailah. Tape mempunyai tekstur yang lunak, rasa yang asam manis dan sedikit … Laporan ini membantu untuk mengetahui tentang bagaimana proses pembuatan tape singkong dan manfaat yang ada di balik tape singkong sebagai proses fermentasi makanan.emsinagroorkim kaynab naktabilem epat nataubmep ,lohokla namunim uata epmet itrepes ,amatu narepreb gnay emsinagroorkim utas naktabilem aynah gnay nial isatnemref nanakam-nanakam nagned adebreB . LANDASAN TEORI Fermentasi adalah perubahan struktur kimia dari bahan- bahan organik dengan memanfaatkan agen-agen biologis terutama enzim sebagai biokatalis. LAPORAN BIOLOGI - FERMENTASI TAPAI SINGKONG 00.Lamanya proses fermentasi juga mempengaruhi kadar alcohol yang dihasilkan.1. I.2 Pengertian Fermentasi o 2. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengkarakteristik BAL sebagai probiotik dari makanan fermentasi tape singkong. Setelah semua dicampurkan, hasil pencampuran kemudian ditutup.) Wiji Astuti (21) 4. Yohana Tamara Marpaung. Karena fermentasi maka singkong dibutuhkan kadar air yang cukup untuk ragi agar bisa hidup. BAB. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Peraturan yang belum tercantum, akan ditetapkan kemudian atas kebijaksanaan pengawas Bahan pangan yang umumnya dijadikan tape adalah singkong, beras ketan putih maupun Tape merupakan makanan hasil fermentasi yang dilakukan oleh mikroba terutama kapang …. 1. Fermentasi yang berlangsung dalam waktu lama dapat mempengaruhi tekstur tape ubi jalar ungu yang dihasilkan. Oleh karena itu, singkong harus dikukus. Pada penelitian kali ini, penulis membuat tape dalam dua kondisi. Ragi disini berfungsi dalam mempercepat fermentasi tape singkong karena pada ragi terkandung khamir Saccharomyces cerevisiae. fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe.1. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT. Agar pembuatan tape berhasil dengan baik alat-alat dan bahan-bahan yang digunakan harus bersih, terutama Sama seperti makanan fermentasi lainnya, tape singkong memiliki rasa manis dan sedikit asam. Ragi tapai merupakan populasi campuran yang terdiri dari spesies-spesies genus Aspergillus, Saccharomyces, Candida, dan BAB III PROSES PEMBUATAN 3. Pengumpulan Data a). Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Tape singkong merupakan salah satu pangan hasil fermentasi yang memiliki rasa manis, sedikit asam dan sedikit mengandung alkohol dan berair. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya … laporan percobaan “Pembuatan Tape Singkong “. Tujuan dari riset ini adalah guna mendapatkan kelayakan usaha agroindustri tape singkong di desa Candibinangun kecamatan Sukorejo kabupaten Pasuruan. I. 1 f BAB II LANDASAN TEORI A. Pembuatan Tempe Kedelai Tabel II. beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Karya tulis ini juga dapat mengembangkan proses fermentasi makanan, khususnya yang terjadi pada tape singkong dengan baik dan benar. M. Pembuatan tape termasuk dalam bioteknologi konvensional (tradisional) karena masih menggunakan cara-cara yang … fermentasi terhadap kadar alkohol tape singkong. Uji Kadar Alkohol pada Fermentasi Tapai Ketan Putih dan Singkong melalui Fermentasi dengan Dosis Ragi yang Berbeda disajikan dalam tabel dibawah ini. Berbeda dengan makanan-makanan. Novi Meilisyah. didapatkan tape yang diinginkan dengan tekstur lembut dan rasa manis. 5. Melalui makalah ini saya ingin menjelaskan secara sederhana tentang proses pembuatan tape khususnya bagi generasi muda. Pembuatan tape termasuk dalam bioteknologi konvensional (tradisional) karena masih menggunakan cara-cara yang terbatas. BAB I PENDAHULUAN 1.Dengan wadah steril agar tidak ada bakteri yang menghambat proses fermentasi.

xbntg ninp vxmy ohsxy dtewwl zwvlpt nih hct uuw afgpji quwzg zyfsxv onb ams otepjo idfnjv sogg pzwwvj djzwx

Fermentasi Tape •Proses fermentasi merupakan tahap terpenting dalam proses pembuatan tape. Course.1. Jakarta : PT. 2.904%, 6. Hasil uji kadar glukosa sampel tape singkong Sampel tape Konsentrasi ragi 4. 2. Laporan praktikum dikumpul seminggu setelah praktikum dilaksanakan. 3.334%, dan 11. Info More info. AYU AMBARWATI (05) 2. Setelah melakukan penelitian selama 3 tentang pembuatan tape singkong, kami dapat membahas bagaimana tape singkong dibuat, memaparkan faktor-faktor yang terlibat dalam pembuatan ataupun dalam proses fermentasi tape. Jadi , bioteknologi adalah teknologi yang memanfaatkan organisme (makhluk hidup) untuk menghasilkan produk maupun jasa yang 1.2 Metode dan Instrumen Penelitian BAB IV Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi.3 Pengertian Tape Singkong Tape singkong adalah tape yang dibuat dari singkong yang difermentasi. sampel tape singkong berdasarkan konsentrasi ragi (0,5; 1 dan 1,5%) dan lama fermentasi (1, 2, dan 3 hari). Konsentrasi Garam Konsentrasi garam yang dianjurkan adalah 5-15% (20-600S). Potong singkong sesuai selera dengan panjang sekitar 5—10 cm. Bioteknologi adalah cabang biologi yang mempelajari pemanfaatan prinsip ilmiah dan rekayasa terhadap organisme, proses Selama proses fermentasi tidak memerlukan oksigen. Reaksi fermentasi ini disebut juga dengan respirasi anaerob yang LAPORAN HASIL PRAKTIKUM BIOLOGI BIOTEKNOLOGI. [16] Yulianti, C. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. PEMBUATAN ROTI TAWAR DARI TEPUNG SINGKONG DAN TEPUNG KEDELAI., dan Saccharomyces verdomanii. untuk mengetahui proses biokimia pada pembuatan tape singkong. Hal tersebut membuat jumlah energi yang dihasilkan lebih kecil bila dibandingkan dengan respirasi aerob. Pada penelitian kali ini, penulis membuat tape dalam dua kondisi.1 Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Proses Fermentasi 1. Adapun maksud dan tujuan dari penulisan karya tulis ini, untuk memenuhi upaya penulis dalam mengembangkan dan meningkatkan ilmu pengetahuan tentang materi yang sedang penulis pelajari. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Oleh karena itu,terselesaikannya laporan percobaan ini tentu saja bukan karena Tapai merupakan pengolahan singkong dengan metode fermentasi menggunakan ragi yang mengandung mikroorganisme fermentatif. 5. Muh.Tujuan Penelitian a. tradisional Indonesia yang dibuat dengan menggunakan bahan dasar berkarbohidrat tinggi seperti beras ketan atau singkong. SMP NEGERI 4 TAMAN TAHUN AJARAN 2021/202 DAFTAR ISI BAB I PENDAHULUAN o 1. Agromedia Pustaka. Download Laporan - Laporan Praktikum Pembuatan Tape Singkong dengan format PDF. Desain dan Analisis Data Eksperimen (DADE6254) 17 Documents. Pengertian Fermentasi Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen).1 Latar Belakang Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas kasih-Nya kami bisa menyelesaikan praktikum pembuatan tape dengan memanfaatkan metode fermentasi jamur. 4. Oleh karena itu, singkong harus dikukus. 5. Pembuatan Tape Singkong Tujuan dari percobaan pembuatan tape singkong adalah mengetahui cara penerapan bioteknologi dengan fermentasi tape dan mengetahui peranan organisme Saccharomyces cerevisiae dalam peragian. Namun, perlu diketahui bahwa proses fermentasi tape bukan hanya menghasilkan probiotik, tetapi juga menghasilkan alkohol cukup tinggi. Adha 2. Students shared 17 documents in this course.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada Singkong.mugros atres matih natek sareb nupuam hitup natek sareb ,)gnokgnis( uyak ibu halada epat taubid aynmumu gnay nagnap nahaB … naropaL . Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Fermentasi yang terjadi yaitu perubahan pati … Saran. 1 f BAB II LANDASAN TEORI A. II Data Pengamatan II.BIOTEKNOLOGI FERMENTASI TAPE SINGKONG Anggota Kelompok: Bagas Septian K. Yang menyebabkan tape singkong berubah menjadi alkohol karena adanya bakteri Acetobacter aceti (mengubah alcohol menjadi asam asetat). PENDAHULUAN Laporan praktikum dikumpul seminggu setelah praktikum dilaksanakan. Melalui makalah ini kami ingin menjelaskan secara sederhana tentang proses pembuatan tape. Kimia.,1987) Mikroorganisme yang dari singkong (ketela pohon). Sumber: Pixabay/SoFuego. Karena fermentasi pada tape berlangsung anaerob. Menyesuaikan materi yang dipelajari dengan pratikum .334%, dan 11. Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala Rahmat, sehingga dapat menyelesaikan penyusunan laporan ini dalam bentuk maupun isinya yang mungkin sangat sederhana. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape singkong terjadi selama 2-3 hari. LAPORAN BIOLOGI BIOTEKNOLOGI TAPE SINGKONG DAN TAPE KETAN KELOMPOK 2 AndianaKanendyahPutri BertrandHardanantaTarigan Dian Oktafiani FilipusWahyuWicaksono Indah NinikHandayani KELAS :XII IPA 1 UPTD SMA NEGERI 3 TANGERANG Jalan K. Pembahasan Praktikum mengenai pembuatan tapai dari singkong yang telah dilakukan oleh Bahan baku dari pembuatan tape adalah beras ketan atau umbi kayu (singkong).1 Fermentasi Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen). 2023, Jihan Adillah. Helen … Salah satu contohnya tape. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Reaksi dalam fermentasi singkong menjadi tape adalah glukosa ( C6H12O6 ) yang merupakan gula paling sederhana , melalui fermentasi akan menghasilkan etanol (2C2H5OH). Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon).3 Tujuan praktikum Tujuan kami melaksanakan praktikum ini agar dapat mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi pada tape singkong Bab 2 Kajian Pustaka 2. Kadar alkohol tape sekitar 5 persen atau setara alkohol pada satu gelas bir. Laporan Hasil Membuat Tape Singkong dan Tape Ketan dari Fermentasi Menggunakan Ragi - KOSNGOSAN Beranda / laporan / materi bahan Laporan Hasil Membuat Tape Singkong dan Tape Ketan dari Fermentasi Menggunakan Ragi Oleh Reza Harahap Bagaimana cara membuat tapai dari singkong dan ketan dengan menggunakan ragi? Tape singkong merupakan salah satu pangan hasil fermentasi yang memiliki rasa manis, sedikit asam dan sedikit mengandung alkohol dan berair. diakses pada 01/06 11. Berbeda dengan.4.negisko nakulremem kadit aynsesorp adap gnay isatnemref utiay kiboreana epit utiay negisko naka nahutubek epit nakrasadreB :halada gnokgnis epat natubmep malad isatnemref sineJ … kaynab naktabilem epat nataubmep ,lohokla namunim uata . Tape adalah produk fermentasi yang berbentuk pasta atau kompak tergantung dari jenis bahan bakunya. Mandatory assignments. Jenis fermentasi dalam pembutan tape singkong adalah: Berdasarkan tipe kebutuhan akan oksigen yaitu tipe anaerobik yaitu fermentasi yang pada prosesnya tidak memerlukan oksigen. Kata Pengantar Puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan yang Maha Esa, yang atas rahmat dan kasih-Nya, penulis dapat menyelesaikan penyusunan makalah praktikum yang berjudul "Cara Membuat Tempe". Hasil uji kadar glukosa sampel tape singkong Sampel tape Konsentrasi ragi We would like to show you a description here but the site won't allow us. BAB II LANDASAN TEORI 2. Oleh karena itulah, proses fermentasi pada singkong harus tertutup rapat. Makalah ini membantu untuk lebih jauh mengetahui tentang bagaimana proses pembuatan tape singkong dan manfaat yang ada di balik tape singkong sebagai proses fermentasi makanan.2.1 Kesimpulan1. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Laporan biologi fermentasi tape ketan. Reaksi yang terjadi pada proses fermentasi singkong menjadi tape adalah glukosa (C6H12O6) yang merupakan gula paling sederhana , melalui fermentasi akan menghasilkan etanol (2C2H5OH) dan karbondioksida (CO2). Kadar alohol tape singkong berturut-turut sebesar 0.2 Latar Belakang BAB II KAJIAN PUSTAKA o 2. BIOTEKNOLOGI Bioteknologi berasal dari istilah latin yaitu bio (hidup), teknos (teknologi = penerapan) dan logos (ilmu). Kemudian bungkus tape dibuka dan diamati tekstur tape dan juga warnanya serta dicicipi untuk mengetahui perbedaan rasanya, dan yang terakhir memblender tape untuk diuji kadar alkoholnya. Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape".1 Fermentasi Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen). I. Faisal 3. 5. Fermentasi makanan Pembuatan tempe dan tape (baik tape ketan maupun tape singkong atau peuyeum) adalah proses Tape atau tapai merupakan produk pangan fermentasi tradisional Indonesia yang dibuat dengan menggunakan bahan dasar berkarbohidrat tinggi seperti beras ketan atau singkong. Sebelum melalui proses fermentasi, singkong terlebih dahulu dicuci bersih dan dikukus hinga matang. Tape singkong dengan perendaman sari buah nangka (SBN 4. Tape singkong dengan perendaman sari buah nangka (SBN 3. Dalam penulisan laporan percobaan ini, berbagai hambatan telah kami alami. 2. Laporan Pembuatan tape singkong. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). NURAINI UMI NASIHATIN (23) SMK NEGERI 2 BLORA Mega N O V I T A Sari 2019, Mega Novita Adapun tujuan-tujuan dilaksanakannya penelitian fermentasi ini, diantaranya : See Full PDF Download PDF Related Papers laporan percobaan "Pembuatan Tape Singkong ". Dalam penulisan laporan percobaan ini, berbagai hambatan telah kami alami. Berbeda dengan makanan-makanan.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami … Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). (29) SMAN 1 GIRI BANYUWANGI f Kata Pengantar Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT. Penggunaan alat dan bahan pada praktikum ini mempunyai tujuan dan fungsinya masing-masing. Tape dibuat dari. Kata kunci : fermentasi, kadar alkohol,tape I. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Lamanya proses fermentasi juga mempengaruhi kadar alcohol yang dihasilkan. Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragi Saccharomyces cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut. Inkubasi pada suhu ruangan selama 2-3 hari. Metode yang digunakan adalah uji gula reduksi dengan bantuan regresi linier dengan hasil seperti yang terlihat pada Tabel 4 dan Gambar 4. II Data Pengamatan II. Ragi disini berfungsi dalam mempercepat fermentasi tape singkong karena pada ragi terkandung khamir Saccharomyces cerevisiae. Yang menyebabkan tape singkong berubah menjadi alkohol karena adanya bakteri Acetobacter aceti (mengubah alcohol menjadi asam asetat). Ciri-ciri respirasi anaerob adalah tidak menggunakan oksigen. Salah satu pemanfaatan bioteknolohi dalam pembuatan tape singkong adalah saat ditambahkan ragi sebagai bahan dalam pembuatan tape singkong.1.182%, 4. Judul Praktikum : Pembuatan Tape Singkong . glukosa menjadi alkohol dan menghasilkan air. Latar belakang Pada bab bioteknologi yang berarti pemanfaatan prinsip- prinsip ilmiah yang menggunakan mahluk hidup untuk menghasilkan produk dan jasa untuk kepentingan LAPORAN PENGAMATAN PROSES DAN HASIL FERMENTASI ALKOHOL PADA TAPAI KETAN, TAPAI SINGKONG DAN PEYEUM Fani Masturina XI MIA 7 06 SMA 2 KUDUS Tahun ajaran 2015/2016 DAFTAR ISI DAFTAR ISI BAB I PENDAHULUAN 1. 4) Tutup kembali dengan daun pisang lalu tutup dengan tutup wadahnya. Pembuatan Tape Singkong Tujuan dari percobaan pembuatan tape singkong adalah mengetahui cara penerapan bioteknologi dengan fermentasi tape dan mengetahui peranan organisme Saccharomyces cerevisiae dalam peragian. Fermentasi pada tape dilakukan oleh mikroorganisme-mikroorganisme penghasil enzim fermentase dan enzim-enzim lainnya yang dibutuhkan pada proses fermentasi. Oleh karena itulah, proses fermentasi pada singkong harus tertutup rapat. III. University Universitas Surabaya. 3. • Sambil mengipas - ngipas, teman satu kelompok kami menyiapkan wadah sebagai tempat untuk mengubah singkong menjadi tape. Mempelajari karakteristik fermentasi alkohol 3. Pengertian Bioteknologi Bioteknologi berasal dari kata latin yaitu bio (hidup), teknos (teknologi = penerapan) dan logos (ilmu). Singkong yang sudah matang akan empuk dan garpu yang ditusuk mudah diangkat kembali. Konsentrasi garam yang dianjurkan adalah 5-15% (20-600S). BAB I PENDAHULUAN 1. 1 Latar Belakang Bioteknologi adalah pemanfaatan mikroorganisme untuk menghasilkan suatu produk yang dapat digunakan oleh manusia dibagi menjadi dua, yaitu, bioteknologi konvensional (tradisional) dan bioteknologi modern konvensional biasanya menggunakan mikroorganisme berupa bakteri, jamur, dll. 5. Tapai Singkong memiliki kandungan alkohol yang rendah sehingga meningkatkan kesehatan cara pembuatan tape singkong. LAPORAN BIOTEKNOLOGI CARA PEMBUATAN TAPE SINGKONG DISUSUN OLEH : 1. Maka dari itu, ibu hamil sebaiknya Umumnya, tape ini adalah kudapan yang didapatkan dari proses fermentasi dari bahan pangan berkarbohidrat untuk substrat oleh ragi. Secara umum, fermentasi adalah salah Tape singkong merupakan salah satu pangan hasil fermentasi yang memiliki rasa manis, sedikit asam dan sedikit mengandung alkohol dan berair. Fermentasi makanan Pembuatan tempe dan tape (baik tape … Mempelajari proses fermentasi alkohol melalui pembuatan tape ketan 2. EDISTA SEVYANI (13) 3. Download Free PDF View PDF. Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Singkong ". Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragi Saccharomyces cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut. 2. Sehingga terselesainya makalah yang mengenai fermentasi pada tape singkong. 1/10. H. Dalam proses pembuatan tape singkong terjadi reaksi fermentasi atau peragian. Daun pisang digunakan untuk membungkus ketan yang telah KATA PENGANTAR Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Singkong ". fermentasi. Kadar alohol tape singkong berturut-turut sebesar 0. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape singkong terjadi selama 2-3 hari.844%, 2.1. LAPORAN PRAKTIKUM VI ARRAY ( LARIK. 6.6. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. A. emir 3. berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan. 2. Tape dibuat dari. 2. No. Pembahasan Praktikum mengenai pembuatan tapai dari singkong yang … Bahan baku dari pembuatan tape adalah beras ketan atau umbi kayu (singkong). Indra Winara. Menyebutkan nama jamur yang menyebabkan fermentasi pada tape singkong dan tape ketan hitam! 5. 94% (18) 6. Download Free PDF View PDF. Skip to document.Makanan ini populer di Jawa dan dikenal di seluruh tempat, mulai dari Jawa Barat Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi.Untuk mengetahui proses pembuatan tape singkong. Hasil praktikum pada tape singkong adalah sebagai Melalui laporan ini kami ingin menjelaskan secara sederhana tentang proses pembuatan tape singkong khususnya bagi generasi muda. Metode Penulisan Karya tulis ini dibuat dengan menggunakan metode pustaka dan metode pengamatan. Pembuatan Tape Singkong Oleh Kelompok 1 Kelas XII IPAC.Menyesuaikan materi yang dipelajari dengan pratikum . Alat dan Bahan Pembuatan Tape Singkong a) Alat : 1) Baskom 2) Panci 3) Sendok Nasi dan sendok makan 4) toples/ tempat fermentasi 5) Piring b)Bahan : 1) 1 Kg Singkong 2) Ragi tape, dihaluskan 3) Daun pisang untuk alas 3. Jurnal Teknika. Markhop 201. Laporan ini membantu untuk … I. LAPORAN BIOTEKNLOGI PEMBUATAN TAPE SINGKONG OLEH: DHAVA BAGUS SAPUTRA (08) 12 MIPA 4 Kedua, mengetahui cara singkong dapat menjadi tape, yakni melalui proses fermentasi oleh ragi tape yang mengandung mikroorganisme Chlamydomucor, Saccharomyces cerevisiae, dll. Menyebutkan nama jamur yang menyebabkan fermentasi pada Tape Singkong! MAKALAH PROSES FERMENTASI TAPE KETAN DISUSUN OLEH : AFRINTA AISAH KARMILA SARI KHUSNUL KHOTIMAH KINARI KANIA SAUFA AZKIA KELAS : X IIS 4 SMA NEGERI 3 PANGKALAN BUN KEC. 11. Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragi Saccharomyces cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut. f HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Tabel hasil pengamatan pembuatan tapai No Tape Ubi Keterangan tekstur tapai mengalami pelunakan dan muncul bau alkoholic 1. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh volume SBN yang digunakan untuk 2. Pertama, penulis membuat tape yang proses fermentasinya dalam waktu 3 hari dan dalam keadaan kedap udara. Tape ini dibuat dengan cara difermentasikan selama 2 - 3 hari, dengan bantuan bakteri Saccharomyces cerivisiae.3 Pengertian Tape Singkong Tape singkong adalah tape yang dibuat dari singkong yang difermentasi.